Активного, здорового отдыха – вот чего не хватает городским жителям, живущим среди бетона и стекла, поэтому в тёплое время года жители в выходные тянутся за пределы города, поближе к природе.

Здесь чистый воздух, здоровая обстановка, наполнение организма энергией, подвижные игры – а вообще, кто, что придумает для релаксации. Но чаще всего это только антураж к главному событию отдыха или, точнее, блюду – шашлыкам. Ведь едут на природу именно ради них, чтобы насладиться этим чудом кулинарии, а время ожидания приготовления заполняют играми.

В теплое время года на лесной поляне или берегу реки тучи комаров, но и они не помеха для любителей сочного шашлыка. Сегодня достаточно способов обезопасить себя он назойливых насекомых: веточка-веер или дымок посильнее, а лучше всего современные отпугиватели комаров – кровососущие не потревожат в радиусе нескольких метров. Против бродячих псов или не очень крупных животных, которые могут забрести на запах мяса, другое средство - ультразвуковой отпугиватель собак. Полностью обезопасив себя от постороннего вмешательства, можно приниматься за приготовление шашлыка.

Когда-то это блюдо было традиционным кавказским, но оно настолько полюбилось людям, что его можно назвать интернациональным кулинарным хитом. Шашлык традиционно готовят из мяса молодого барашка, нежного и сочного по вкусу. Но на сегодняшний день существует уже десятки рецептов с использованием для шашлыка других продуктов – свинины, курятины и даже рыбы.

В шашлыке залог успеха – правильно приготовленное мясо. У многих есть свой удачный рецепт. Самый привычный, ставший классикой: порезанное на куски мясо укладывают в маринад, который приготавливают из столового уксуса, соли, перца или с добавлением специальных кавказских специй. Нельзя перебарщивать с уксусом, поскольку мясо может стать жестковатым. Для замены ему можно взять майонез с лимонным соком, кетчуп - в составе этих продуктов уже есть уксус, поэтому эффект будет тот же. Интересный вариант: замачивание мясных порционных кусков в белом сухом вине – такой шашлык просто тает во рту.

Вместе с мясом можно замариновать и овощи. Это могут быть лук, помидоры, баклажаны, сладкие перцы и другие по собственному усмотрению. Мясо и овощи должны вылежаться для маринования около 2-3 часов в холодильнике.

Готовые мясные куски нанизываются на металлический шампур, можно чередовать с кусочками овощей. Жарится всё это около получаса, с постоянным поворачиванием шампуров на мангале.

И вот момент настал - все собираются за общим, накрытым на поляне «столом» и наслаждаются поеданием шашлыков под шутки, смех и веселье. В общем, отдых удался.

<p><imgsrc="http://www.ninez.info/wp-content/uploads/2008/11/dsc00103-1.jpg"border="0"width="300"align="right"/>Активного, здорового отдыха &ndash; вот чего не хватает городским жителям, живущим среди бетона и стекла, поэтому в тёплое время года жители в выходные тянутся за пределы города, поближе к природе.</p>
<p>Здесь чистый воздух, здоровая обстановка, наполнение организма энергией, подвижные игры &ndash; а вообще, кто, что придумает для релаксации. Но чаще всего это только антураж к главному событию отдыха или, точнее, блюду &ndash; шашлыкам. Ведь едут на природу именно ради них, чтобы насладиться этим чудом кулинарии, а время ожидания приготовления заполняют играми.</p>
<p>В теплое время года на лесной поляне или берегу реки  тучи комаров, но и они не помеха для любителей сочного шашлыка. Сегодня достаточно способов обезопасить себя он назойливых насекомых: веточка-веер или дымок посильнее, а лучше всего современные <ahref="http://www.belton.ru/cat1.php">отпугиватели  комаров</a> &ndash;  кровососущие  не потревожат в радиусе нескольких метров. Против бродячих псов или не очень крупных животных, которые могут забрести на запах мяса, другое средство - <ahref="http://www.belton.ru/cat4.php">ультразвуковой отпугиватель собак</a>. Полностью обезопасив себя от постороннего вмешательства, можно приниматься за приготовление шашлыка.</p>
<p>Когда-то это блюдо было традиционным кавказским, но оно настолько полюбилось людям, что его можно назвать интернациональным кулинарным хитом. Шашлык традиционно готовят из мяса молодого барашка, нежного и сочного по вкусу. Но на сегодняшний день существует уже десятки рецептов с использованием для шашлыка других продуктов &ndash; свинины, курятины и даже рыбы.</p>
<p>В шашлыке залог успеха &ndash; правильно приготовленное мясо. У многих есть свой удачный рецепт. Самый привычный, ставший классикой: порезанное на куски мясо укладывают в маринад, который приготавливают из столового уксуса, соли, перца или с добавлением специальных кавказских специй. Нельзя перебарщивать с уксусом, поскольку мясо может стать жестковатым. Для замены ему можно взять майонез с лимонным соком, кетчуп - в составе этих продуктов уже есть уксус, поэтому эффект будет тот же. Интересный вариант: замачивание мясных порционных кусков в белом сухом вине &ndash; такой шашлык просто тает во рту.</p>
<p>Вместе с мясом можно замариновать и овощи. Это могут быть лук, помидоры, баклажаны, сладкие перцы и другие по собственному усмотрению. Мясо и овощи должны вылежаться для маринования около 2-3 часов в холодильнике.</p>
<p>Готовые мясные куски нанизываются на металлический шампур, можно чередовать с кусочками овощей. Жарится всё это около получаса, с постоянным поворачиванием шампуров на мангале.</p>
<p>И вот момент настал - все собираются за общим, накрытым на поляне &laquo;столом&raquo; и наслаждаются поеданием шашлыков под шутки, смех и веселье. В общем, отдых удался.</p>